Receita de guacamole, por Nicolas Rouquette

O conceito de pasta de abacate salgada é alienígeno. De fato, o guacamole é um prato feito com abacate salgado, enquanto o abacate no Brasil é servido com açúcar para sobremesa. É mexicano, presente em todo o sudoeste USA.
Guacamole, uma das várias iguarias da cozinha fácil de fazer, é aperitivo,  guarnição, salada, rica em vitaminas (e sais minerais.) Facilita a digestão. É uma ajuda natural à flora intestinal.
Mesmo rico em calorias, o abacate tem o colesterol positivo; faz bem.
Vamos lá?

Ingredientes/ Modo de preparo:

1/2 kg de polpa de abacate machucada com garfo ou passada no liquidificador
4 tomates picados
1 cebola média, picada ou moída
1 ou 2 limões galegos
Coentro, sal e pimenta a gosto

O abacate deve ser misturado imediatamente com o suco do limão (a gosto) para que se mantenha verde. Acrescentem os tomates picadinhos em pequenos cubos, a cebola, diria que 1/4 de um molho de coentro picadinho, sal e pimenta. Recomendo a malagueta. Não acredito que haja pimenta mexicana no Brasil.

É um prato para consumo imediato como centro de salada, ou aperitivo, servido com pedaços de tortillas fritos.
No Brasil acredito que há "chips" de batatas.

¡Buen provecho!

Comments

[Daniela Mann]

Deve ser bem bom! ;)
Tina, encontrei no youtube o "poeta castrado" de Ary dos Santos e é digno de se ver.
só lamento que não seja o próprio a declamá-lo, mas mesmo assim está lindo.
Quando puder vá lá, escreva poeta castrado e abra o video, vai amar!

[tina oiticica harris]

Daniela:

Parece que você leu sobre a origem da palavra "guacamole". Falando em homem castrado, não é que um dos substantivos que formam a palavra é "testículo"? Está no link.

[_Maga]

Oba, agora já sei do que se trata! Nunca soube como era feito este famoso prato Mexicano, agora dúvida sanada, quem sabe até não arrisco experimentar?

beijos